Brew Guide: Espresso

In diesem Brew Guide verraten wir euch unsere Espresso-Rezepturen für die Siebträger-Maschine. Unsere Espresso-Röstungen sind sehr unterschiedlich, daher empfehlen wir je nach Sorte unterschiedliche Parameter, je nachdem, für welchen elbgold Espresso ihr euch entscheidet. Ob für unseren schokoladigen Neunbar oder Classico oder einen unserer helleren Espressi wie Kochere und La Maravilla.

Einige Konstanten gibt es bei unseren Rezepten aber auch! Alle Rezepte ergeben Double Shots von 40g in der Tasse. Wir brühen mit 93,5 Grad und 7bar. Generell könnt ihr die Parameter auch als Startpunkt sehen und eurem Geschmack anpassen – gerade, wenn ihr schon erfahrener an der Siebträger-Maschine seid. Los geht’s!

Neunbar / Peru – El Mirador
Mahlgrad: fein (Siebträger)
Dosierung des Pulvers: 17,5g
Durchlaufzeit: 27-29 sek
Extrakt in der Tasse: 40g

Classico / Nobile
Mahlgrad: fein (Siebträger)
Dosierung des Pulvers: 18,5g
Durchlaufzeit: 30 sek
Extrakt in der Tasse: 40g

Äthiopien – Idido
Mahlgrad: fein (Siebträger)
Dosierung des Pulvers: 18,5-19,5g
Durchlaufzeit: 28-32 sek
Extrakt in der Tasse: 40g

Guatemala – La Maravilla
Mahlgrad: fein (Siebträger)
Dosierung des Pulvers: 19g
Durchlaufzeit: 35 sek
Extrakt in der Tasse: 40g

Filter-Röstungen wie „El Salvador – La Dalia“ o.ä.
Mahlgrad: etwas feiner als „Siebträger“
Dosierung des Pulvers: 19,5g
Durchlaufzeit: 37-39 sek
Extrakt in der Tasse: 40g

In unserem Online Shop findet ihr eine Übersicht unserer Espresso-Röstungen.